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兰州牛肉拉面是比较出名的，也是大家比较喜欢的美食，那么兰州牛肉拉面培训都有哪几部分怎么才能学好兰州拉面
兰州拉面培训总共有三部分：
1 面条部分 ;
面条部分有和面、饧面、揉面、溜条、抻拉、煮面6大部分，难点在于和面与溜条两部分。学习技术过程中师傅一般会告诉你面粉如何选择
2 煮肉调汤;
煮肉和调汤一般都是一起来说，兰州拉面的灵魂就是汤，这一步几乎就是兰州拉面制作的重中之重。先把几斤重的大块牛肉和牛骨、土鸡一起放入冷水，而后下入调料包，猛火烧开小火煮至牛肉熟，而后捞出去骨头、肉、调料包，牛肉汤撇去浮油，兑好盐，得到牛肉原汤。
牛肉原汤兑入调料水烧开就是拉面汤了，调料有十几种之多，有的店调料种类甚至多达三四十种，起作用的主要有7-8种，并不是越多越好，七八种之外的都是少量的，起修饰作用。
3 辣子油制作。
兰州拉面较提香的一部就是辣子油制作了，起到画龙点睛的作用，但是在兰州个别店的辣子已经独具特色喧宾夺主了，来吃面的主要是吃他家的辣子。辣子油一般是菜籽油烧开，加入调料葱姜等，而后适当温度放入辣面子，辣子油讲究的是浓香微辣，说实话一般师傅都不会把真本事告诉你的。
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多拉面加盟店的客户定位都不准确，模棱两可。大多数的餐饮项目经营者都认为自己的产品线应该满足所有消费者，可是这样的做法将直接导致终端失败。
因此拉面店要有完善的客户定位，这样一来针对不同的客户群体才能有不同的销售模式，只有能有针对性的客户定位产品与服务才能针对做到终端盈利。