物流冷库是指冷藏冷冻食品，特殊商品在制作生产，贮存运输，到销售的一系列过程中始终需要处于低温环境下，以保证食品或商品质量，减少损耗的一项保温系统工程。物流冷库有冷藏和冷冻的不同要求。随着科学技术的发展，物流冷库发展的更为快速。物流冷库是以冷冻工艺学为基础，与制冷技术很好的结合，运用到物流冷库的过程。
冷库可广泛用于食品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、血站、部队、实验室等。冷库对乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、药品、化工原料、电子仪表器等的恒温贮藏。
物流冷库的特点：
食品安全事关人体健康甚至生命安全，对保证食品质量安全的要求突出。
食品的保质期短、质量损耗快，决定了食品冷链物流运作的时效性；
食品的多样性以及对于贮藏温度和湿度要求各异，决定了食品物流作业环境的多样性。
冷库贮藏作为食品供应链的重要环节，要求产品具有可溯源性。
建造有低温穿堂、封闭式站台并设置电动滑升式冷藏门、升降平台、实现“门对门”式装卸作业已成为现代化物流冷库的标志。
物流冷库制冷系统设计需要注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽，冷却设备的选型，布置和风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变，以实现货物按先进先出的原则进行管理，有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。