腊肉是指肉经过腌制之后经过烘烤或者阳光下的暴晒做成的食品，腊肉的保质期很长，可以保存很长时间，还有特有的口感，这也是腊肉和鲜肉的区别，腊肉是中国腌肉的一种，主要在四川、湖南、广东一带深受消费者的喜爱，在南方有些地区通常是在农历的腊月进行腌制，所以被称为“腊肉”。
腊肉加工设备腊肉是从鲜肉加工、制作到存放，长期保持香味，还有久放不坏的特点。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功。腊肉在中国南北都有加工，南方主要以腌制猪肉为主，北方都是腌制牛肉为主，因为产地、加工方法不同也具有不同的特色。
腊肉烘干设备 30型参数
外形尺寸00
箱体尺寸0
工作空间
电加热总功率：15kw
生产能力：30kg
重量：200kg
材质：SUS304
电压：220V/380V
烟熏腊肉的设备全电脑自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件的运行监控图和各工序的运行状态表格。进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制精确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。
腊肉全自动加工机器分类：
1、按型号分为：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、750型、1000型
2、按加热方式分为：电加热、蒸汽加热
3、按发烟方式分为：内置发烟、外置发烟
4、150型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，150型以上没有。
5、 用电分为：两相电和三相电。
6、 蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。
5、 熏制方法分为：冷、温、热熏三种。
腊肉熏烤炉产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是本公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前一条龙服务。