吉州窑在江西吉安县永和县交界之处，因隋、唐、五代、宋都称有窑之地是在吉州境内，所以窑也就称为吉州窑。
吉州窑以杯、碗、缸、壶、炉等为多，在纹饰上有剔花、印花、彩绘等，也有剪纸和堆塑，还有直接用木叶标本贴在坯体上的，这种方法是入窑烧制后其纹饰被永久烧制在瓷器上。这是吉州窑最早发明的，叶脉纹路清晰、自然。在绘画上虫、草、鱼、兽、简笔山水也常见，周边常画回纹。胎质不一致，有粗的缸胎，有酱紫色的缸色釉胎，有米黄色和淡青色的胎，所以不能以哪一种胎作为唯一标准认对错，但从纹路、釉质浅淡为真上可以看出其神韵，从仿品呆滞上看出差异。
吉州窑瓷胎纹饰鉴别
吉州胎白无妆土，地褐釉褐胎白土。 纹饰明显时代晚，画显呆板胎实主。吉州胎实声也闷，假品胎声脆为主。吉州窑胎比磁州窑的白，所以不用化妆土，但白中显褐色，底足显白褐色，纹饰时代感明显要比磁州窑晚，画风呆板，胎比磁州窑的瓷质坚实。
吉州窑创用剪纸贴花和覆烧
吉州窑创剪纸花，可用吹釉拓片压。 鹧鸪斑花兔毫纹，创出覆烧白瓷花。
注解
江西吉安县的吉州窑首先创用剪纸贴花烧成纹饰，首创烧出鹧鸪斑釉花，兔毫纹饰，创用了覆烧法，使一次性入窑数量增大，产量提高。剪纸贴花覆烧、鹧鸪斑红釉面、兔毫釉面为三大创烧。
剪纸的方法可以用吹釉和拓釉进行瓷器的施釉，这种方法比手工绘画要快，而且纹饰统一性好，图片一致性强，在当时这种方法是先进的，它和覆烧法一样都对提高生产率起到了作用。