西zwnj;安腊汁肉历史悠久远近闻名，其色泽红润、气味芬芳、肉质软绵，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味，俗称腊汁肉夹馍。腊汁肉，白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，馍香肉酥，回味无穷。
该项目投资小，风险低，流动方便，在商场超市繁华街道、夜市、旅游景点、学校等地都可以放心经营，腊汁肉夹馍属于休闲快餐业，立等可取，最长不超过3分钟，快捷、方便、可坐店也可外卖，灵活经营，小本赚大钱。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面
教学内容：
1、腊汁肉夹馍，菜夹馍，大鸡排夹馍；
2、香辛料的识别及选购；
3、猪肉、鸡肉的选购及预加工；菜品配置及初加工;
4、卤汤的调制与保养；
5、馍加工制作全过程(和面、饧面、烤烙)；
学习时间：
不限学习时间，包教包会，学会为止。一般视个人情况学习2—3天。