所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一条一条的，而是宽的，宽度在1到2cm。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的，加之又是在铁板上摔打而成，故它的它的名字也因此得名板面。
板面源自安徽，选用上等白面、老汤、青菜、牛肉、卤蛋zwnj;等，用料丰富、实惠，白面条、绿菜叶、红臊子看着就有食欲，是与兰州拉面、山西刀削面齐名的知名面食之一。
牛肉板面来源于太和县的汉族特色小吃，开始时板面为羊肉的，但传入外地后，为迎合当地人民饮食习惯，改成了如今的牛肉板面。由于它的独特味道受到了越来越多人们的热捧，现在已经满布北方的所有省份。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面
教学内容：
1、挑选面粉、和面配方和技术手法。
2、板面汤用料配方、底汤制作技术。
3、牛肉挑选方法、加工技术要领。
4、板面压片技术、煮面制作技术
5、牛肉板面、精品板面王
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