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砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等，此粥是一种近几年（公元2000后）新兴起的产业。潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。目前逐渐风靡全国各地，在各地大中城市攻城掠街。是续川菜，湘菜过后新一轮餐饮投资热潮。
砂锅粥培训内容：
1 海鲜，原料的选择
2 高汤的制作
3 生米的煮法
4 火候温度的控制
5 各式砂锅粥的做法
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