冒菜”是四川成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁 冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌，有荤有素，美味健康。
成都冒菜很出名，很多消费者不远去品尝成都冒菜，所以说成都冒菜还是很不错的餐饮美食项目，得到了消费者认可的，如果做成都冒菜生意，需要参加培训，那么成都冒菜培训哪家比较好成都蜀味缘冒菜培训班，就能够让你轻松学技术。
蜀味缘冒菜培训流程：
1、香料的识别和选材技术
2、高汤的制作技术
3、冒菜料的炒制及保管技术
4、各种菜品制作及保管技术
5、底料兑锅详细讲解技术
6、肉制品腌制方法 刀工及冒菜技术
7、免费培训店铺选址及开店经营等技术
8、学员可免费长期享受技术升级
冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。
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