斗彩，是指瓷器彩绘的一种工艺而言。它是在坯体上，先用青花描绘图案轮廓，施透明釉，高温烧成后，再在釉上以各种彩料填绘，经低温彩炉烘烤，最后成型。釉下紧贴胎体幽艳浓丽的青花，透过洁白的釉面所闪耀的迷人光彩，与釉上绚丽灿烂的彩绘遥相辉映、争奇斗艳，非常漂亮。由于彩绘方式分釉上、釉下彩两部分，有拼逗之意，故称为“斗彩”或“逗彩”。
据历史文献记载，斗彩始于明宣德，兴盛于明成化时期，延续至清朝。成化斗彩由于其彩绘精细，是陶瓷史上最为名贵的品种之一，备受推崇。传世成化斗彩瓷器图案绘画简练，内容主要是花鸟、人物。除个别的大碗外，多数造型小巧别致，有盅式杯、鸡缸杯、小把杯等。
近日，众凯国际有幸征得“佛家八宝斗彩碗”一件，该藏品口径14.5厘米，高7.1厘米。该碗以素色为底，碗身以黄、绿、蓝、红等色绘莲托八宝纹。碗中心配以缠枝纹，画意生动，疏密相宜；底款“大明成化年制”字样。
莲托八宝纹最早见于元代瓷器，八宝为法轮、法螺、宝伞、白盖、莲花、宝瓶(罐)、金鱼、盘肠组成，是佛教吉祥纹饰，缠枝莲则象征洁净、连绵不断。作为明代皇家御用的珍品，此件“佛家八宝斗彩碗”，胎釉洁白，造型精巧细致，画面简朴，堪称中华瓷宝库当中的精品，极具收藏价值！
成化瓷器在明朝各代瓷器当中是最拔尖的。而成化斗彩历来都被视为珍贵品种。成化斗彩既保持了青花幽靓雅致的特点，还增加了浓艳华丽的釉上彩色，釉下青花与釉上彩相互衬托，争奇斗艳，形成绚丽多彩的新型彩瓷，成为“彩瓷之冠”。