正宗卤料秘制配方，认准潜江郝大虾香卤料，越卤越香

制作卤水，一定会用到各种各样的香料组合。卤水用途广zwnj;‌泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。下面郝大虾就给大家浅谈一下卤水料包配方，希望能给大家一些启发。

卤水料包传承百年配方，精细搭配让美味变得更简单
卤料有很多种，一般可分为三大类：色料、香料、味料。色是好看，香是扑鼻，味是口感。

而卤味是一个将生货与卤料经过复杂加工后产生的复合型味道，口味偏重。

虽然日常中，我们在做卤味的时候都会添加各种天然大料，以达到色香味俱全的效果，但调料不能太杂，否则就是怪了。在使用香料配方时，需要分类处理。有些香料是需要用干锅炒制的，还有一些香料是可以直接使用的。

需要炒制的香料
一般而言，需要炒制的香料有香叶、桂皮、八角、白豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒、草果、白胡椒，炒制的目的是使这些香料在卤制过程中更易挥发其香味，使卤水香味醇厚而不寡。炒制前用清水冲洗，然后放入烧热的干锅内，小火炒出香味即可。

不需要用来炒制的香料
不需要用来炒制的香料有甘草、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、黄栀子。因为这几种香料本身含有特殊的清香味，在炒的过程中不仅清香味容易挥发掉，还会产生轻微的苦涩味。对于一些比较大颗粒的香辛料，比如草果、豆蔻类，都需要提前拍松，但不是拍成粉末状。

卤水料包传承百年配方，精细搭配让美味变得更简单
郝大香卤料让美味变的简单，精细搭配各种卤料中的比例，使食材的色、香、味完美呈现。
郝大虾卤料传承百年配方，做用心的卤料，好的卤料。我们一直坚持并认为，只有心才是接近灵魂深处的东西。不同的卤料配方可卤出不同口味的卤菜，当添加剂泛滥成灾的时候做一份放心的食品！