相传,最早被玄宗宠幸的妃子武惠妃过世后,玄宗伤心至极,终日不思朝政,精神恍惚,高力士为解皇上之忧,跑遍大江南北,终于物色到姿色超群、才压群芳的妙龄少女江采萍。玄宗一见采萍,相见恨晚,从此精神倍增,采萍也确不负圣恩,琴棋书画无一不精,还能写一手清丽隽怡的好散文,更爱素雅脱俗的白色,整日白衣白裙,宛如凌波仙子,还随身携带一支白如羊脂的玉笛,兴来之时就吹奏一曲,常把玄宗送入飘忽如仙幻境中。她更喜白梅,说自己是白梅转世,所以,她闺房中的瓶子必须是白色,插上一枝怒放的白梅,玉笛声悠悠,白衣裙飘飘,是何等的圣洁。为此,玄宗赐她为“梅妃”,为博得采萍一笑,即钦定类雪似银的邢窑为大唐官窑!
不管这个故事的可信度有多高,无可否认的是,白釉瓷在唐代已经达到“天下贵贱通用之”的程度,并且远销海内外。也正因如此,烧制白釉瓷的风潮迅速由北向南发展,逐渐打破“南青北白”局面。五代时候南唐国的宣州窑烧制的白釉瓷器洁白如雪,坚致细密,仅看正面,可与北宋定窑给北宋宫廷的贡器媲美。
邢窑博物馆馆长、邢台市邢窑研究所所长张志忠认为:“作为白瓷的鼻祖,邢窑是一座矗立在中国陶瓷发展史上辉煌的里程碑”。而广东省中国文物鉴赏家协会常务理事冯素阁则用“白定怡人”来描述定窑的珍贵。
近年来,市场对白釉瓷的关注日益浓烈,包括邢窑、定窑、德化窑以及湖田窑等在内的白瓷市场均有了不错的表现。除了“北宋定窑划花八棱大盌”瓷器2014年在香港蘇富比以1.4亿元的成交价格进入亿元拍品行列之外,湖田窑也异军突起，可见白瓷艺术品近几年的成交率有看涨的趋势。