如果夹层锅所搭配的锅炉型号比较大的情况下是需要另外配置减压阀的，主要是将压力控制在夹层锅所能使用的范围的。夹层锅的证件跟杀菌锅的证件是一样的，有效期也是7年的，有效期的使用氛围内使用是对于安全有保障的，如果是想比较省事的话而全自动卤制锅且精准的控制温度的话是可以选择用电加热的方式的，可以设置温度和时间的然后采取一键式的启动的方式来进行工作的。
酱卤牛肉夹层锅蒸汽加热的是直接通入蒸汽管道的，所以说底部不会有任何的加热系统的，比如说电加热的底部是电加热管然后燃气加热的底部是燃气炉盘，或者是高效燃烧机，电加热的是需要添加导热油的，也有的燃气的也可以添加导热油，蒸汽的什么都不需要加，夹层当中直接是全自动卤制锅蒸汽，相对来说升温速度快加热速度快，但是温度达不到很高的温度的，蒸汽量是可以调节的，调节高低，从而来调整加热的速度。
酱卤牛肉夹层锅可倾斜的机器比立式的就多了套涡轮蜗杆以及减速机等，立式的是底部三条腿的，可倾斜的是四条支撑腿的所以是非常的好辨别的，两种的价格差异是立式的稍微便宜一些的，但是可倾斜的用着会比较方便一些的，如果是型号比较大的情况下好是用可倾斜的，全自动卤制锅但是如果是卤煮肉类产品也可以搭配吊篮使用的那个客户需要自己配提升机使用的，可以选择立式的来加工的也是非常的方便的。
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