花生芽具有白嫩甜脆、营养丰富的特点,是一种新型高档无公害芽苗菜,市场上十分畅销。采用沙培法生长花生芽苗菜,可周年不间断地生产,每公斤花生种可产8～10公斤花生芽。非常适合家庭式生产,是一项投资少效益高的致富项目。
其培育方法如下。1.种子选择选择小粒花生品种,要求颗粒饱满,大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。
2. 浸种催芽先用50℃左右的温水泡1分钟,之后用清水泡8～10小时,期间换水两次,待种子全部膨大发胀后滤起,用清水淘洗两次,然后装入编织袋中催芽,在水中添加益富源芽苗生态宝，提高发芽率，增加口感，预防烂种发霉。种子露芽时即可播种。
3、作畦播种在水泥地面上用砖块围成1条宽50厘米,高20厘米,长度不限的栽培畦,把沙子倒入栽培畦内,用刮板刮平,保持底沙3厘米。然后把催好芽的花生撒入畦内,密播不留空隙,播种完后再盖上1层约5厘米厚的细沙,同时喷水保湿。
3. 管理花生芽栽培成功与否,补水是关键。沙子保湿性好,一般播后2～3天内不需补水,若沙面太干,可用洒水壶均匀地淋水1遍,配合益富源芽苗生态宝预防烂种发霉，栽培期间室内应保持暗淡,以免花生芽见光变绿,影响口感和品质。
4. 采收当芽苗长8～20厘米,顶部瓣末展开,苗粗嫩白时采收,挖出清洗干净即可上市。花生芽沙培效益高