我国贵州、湖南、四川等菜肴之所以脍炙人口，SW誉满中外，就是因它具有辣香的特点。什么地方的辣椒香、好吃？重庆和四川人吃饭“辣不怕”，湖南人则说“怕不辣”。对湖南、重庆、四川、江西来说，“辣”能又刺激味蕾又能把人吃得燥起来。相比之下，贵州人喜食辣椒，因气候的关系，藏于深山的贵州，大山长年雾气环绕，适宜辣椒生长。贵州是山区，湿气重，唯有辣椒可以有效的祛湿暖身，吃辣椒能发汗，开胃，喜食的人当然就多。所以在贵州当地流传的“十九怪”里就有“辣椒专做下饭菜”一说。
“要想胃口爽，就吃辣三娘”。贵三红旗下生态品牌“辣三娘”是中国开胃佐餐伴侣品牌。“辣三娘”共有三大系列8个品种，分别是开胃佐餐系列“贵州招牌红油辣椒”、“贵州私房风味豆豉”；新生代开胃菜系列“贵州乡野香辣山笋”、“贵州私房香辣酥肉”和“贵州乡野香辣蕨菜”；休闲开胃伴侣系列“贵州风味花生香酥椒”、“贵州风味酥肉香酥椒”、“贵州风味酥鱼香酥椒”。
2017年，贵三红投资2个亿新园区，拥有目前中国较大的单体辣椒发酵区，酵池358口，配制中国自动化无尘罐装系统，拥有贵州省级认定的产品研发检测中心，保证辣椒品质完好和产品绝对安全。拥有泡辣椒、油辣椒、糟辣椒、香酥椒、辣椒面、干辣椒六大系列，一百多个单品，畅销全国。
长期以来新鲜辣椒采收后只能采用晾晒的方式，存在晾晒场地紧张、晾晒时间长、看护辛苦和次品率高等弊端，不利于红色辣椒产业的可持续发展，而辣椒烘干技术可完全解决自然晾晒带来的诸多弊端。辣椒烘干机可以摆脱依靠天气来晒干辣椒，也不需要人工来进行烘干。烘干后的辣椒没有色差，颜色鲜美，辣椒的味道也不会流失。辣椒烘干机的内部设计完美，烘干的辣椒是符合食品安全标准的，消费者也可以放心的食用。
辣椒烘干机是按国家环保要求和辣椒干燥理想工艺研制的热风干燥设备，可根据生产需要对网速、温度和湿度进行调节，以满足对不同含水率、不同品种的辣椒进行烘干处理。其温度可根据需要进行调控，可保证辣椒香味品质不变。采用余热利用系统，因此节省了劳力，降低了成本，使经济作物干燥不再受天气影响，成为广大农户致富的好帮手。