白菜和萝卜发酵和其他秸秆类发酵方法不一样，因为白菜和萝卜水分太大，不好发酵，所以在发酵前要将白菜和萝卜晾晒几个小时，如果不想晾晒的话就多加些麸皮之类的吸干水分。接下来首先称取1公斤红糖备用。烧开一公斤水融化红糖。等水温冷却到温温的时候倒入益加益饲料发酵剂，搅拌均匀倒入9公斤清水，拧紧桶盖，密封发酵备用，加发酵好的益加益饲料菌液加入辅料（玉米粉、麦麸等），直接把拌好的辅料和要发酵的白菜叶搅拌一起，边搅拌边喷洒水。湿度控制在60%左右。手抓饲料成坨，用力握不出水，松开后能撒开即水分合适。把拌好的饲料装进桶里，缸里或者发酵池中密封发酵3到5天即可饲喂！
注意事项：
1.玉米粉和白菜的比例是1:10
2.白菜叶发酵的时候必须要先晒几个小时去除多余的水分，不然在发酵过程中，水分过多可能会造成发酵腐烂等现象。但如果实在不想晒干觉得麻烦的话，多加入40%的麦麸类。
3.水分要严格控制在60%
4.注意压实密封，只要密封的好，可以保存六个月以上不变质。
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