火腿肠专用结构粉改善凝胶结构提供弹脆性

• 发布时间：2018-11-03 10:06:56
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  TMR-1815A魔芋粉：创新灌肠结构

  作用：在常规灌肠制品配方工艺不改变的情况下，适量添加本品制作的凝胶胶浆，可以改善灌肠凝胶结构，增强弹脆性能，改善口感，降低成本。（需调整调味及防腐剂）

  胶浆制作：将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中，使其完全溶化均匀，成膏状体。

  参考用量：粉：冰水=1:50

  胶浆添加量：10-20%

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