面食是为广泛的小吃，它有着数以十亿计的消费群体，天天吃面不单单是，更是切实的需要。吃面的群体多，开面馆当然潜力无限。炸酱面、重庆小面、砂锅面、凉拌面、担担面、臊子面、刀削面、拉面、牛肉板面、蓬莱小面、炒面、拌面......一年四季无淡季。
油酥烧饼的选料要求非常精良，面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油，食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要上等的，面要和得不软不硬，这是因为面的软硬直接影响着烧饼的口感，烧饼做不成型，硬了烧饼不好，佐料的用量和搭配也都有严格的标准。
无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、、，在许况下，人们的时间越来越紧凑。随着劳动力价值的，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。
1：要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不合适单独开店；要么只生产之后往各饭店、批发市场送货；再有一种就是以加盟公司、厂家提供的现成摊床摆摊经营。
2：国家对食品行业的工艺要求越来越严，如果要引进特色小吃就必定要考虑到行业政策及当地相关法律法规。另外，很多特色小吃往往在成功引进、盈利一段时间，收回投资的同时，项目本身也到了衰退期，结果可能只剩下一堆设备、原料，没什么收益可言。对于投资回报周期要预算好。
3：特色小吃虽小，但在精力分配上较其它项目时间消耗要多一些，由于是小项目，像我们周边的早茶、包子铺、粥铺一样，同样的非常辛苦和耗费精力。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备，决不是引进生产就赚钱那么简单。
百味鲜立足小吃培训行业，我们深知每一位创业者的资金都来之不易，我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情，成功与否取决于投资方向的正确和一颗全力以赴为事业打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永远都没有成功的机会。