是多种因素的综合结果，必须将这些因素一条一条，一项一项地找出来，在实践中一个一个地试验、对比、，然后寻找、发现、创造出一套自己的来。4、吸引回头客原来的顾客因为喜欢这里的招牌小吃而形成了食用的习惯。我不能给您较低的价格，只能给您较高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量一辈子，我们没有那些所谓的花边和炒作，只有实实在在的教学，新乡百味鲜做的是口碑。做的是品牌。教的就是技术。做的就是专业。
欢迎来我校实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，目前我们的学员遍布于（山西大同阳高天镇广灵灵丘浑源左云晋中太谷祁县平遥灵石寿阳昔阳和顺左权榆社阳泉平定盂县运城绛县夏县绛县稷山芮城临沂万荣闻喜垣曲平陆）。
1：要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不合适单独开店；要么只生产之后往各饭店、批发市场送货；再有一种就是以加盟公司、厂家提供的现成摊床摆摊经营。
2：国家对食品行业的工艺要求越来越严，如果要引进特色小吃就必定要考虑到行业政策及当地相关法律法规。另外，很多特色小吃往往在成功引进、盈利一段时间，收回投资的同时，项目本身也到了衰退期，结果可能只剩下一堆设备、原料，没什么收益可言。对于投资回报周期要预算好。
3：特色小吃虽小，但在精力分配上较其它项目时间消耗要多一些，由于是小项目，像我们周边的早茶、包子铺、粥铺一样，同样的非常辛苦和耗费精力。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备，决不是引进生产就赚钱那么简单。
烤鸡中，奥尔良烤鸡具有浓厚的咸、香、辣气味，能够食欲；辣度适中、柔和，能有效祛除鸡肉的腥味，并且伴有浓郁的咸香口感；可接受度广，辣味在时间较长，回味十足。烤鸡中需要注意的是，腿骨和翅尖处很容易烤黑，可以提前用锡纸包住此处；烤制的时间需要根据自家烤箱情况和鸡身大小来具体调节。