你好老乡，我们实体店可以学习的，一对一，包教包会，学习期间免费提供住宿，培训内容：1.黑鸭所用工具及设备的采购使用。2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。3.黑鸭的、鸭杂选择及处理过程。4.学习黑鸭专用汤料的调配。5.学习黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。6.学习黑鸭特殊口味的把握与调整。7.学习加工黑鸭相关事项。8.学习黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。9.店面选址 投资预算及分析等。 1、学习卤水的制作；掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等 2、原料腌制处理；学习各类鸭子原料的腌制方法处理、去腥等方法 3、周黑鸭糖色的熬制；熬制手法、技巧、火候、时间等 4、食材的烘烤；掌握温度控制、烘烤时间、技巧等 5、卤制；学习卤制时间、火候掌握、上色等 6、泡制；掌握泡制水的配制、泡制时间等；保存卤水的方法技巧 7、学习卤制种类：鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭肾、鸭肠、毛豆、千张、藕片、海带 我们店名： 吉首市佰佳客 （百度搜索即可找到我们）