你好老乡，我们实体店可以学习的，一对一，包教包会，学习期间免费提供住宿，培训内容：周黑鸭技术，绝味鸭脖技术，久久鸭霸王技术，各项小吃技术， 周黑鸭黑中带黄，色泽光鲜，以数十种中草药卤制，药味入骨，皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，令人食欲大开；而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能. 周黑鸭刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。 一：周黑鸭培训实操内容 周黑鸭培训类型：鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭肾、鸭肠、毛豆、千张、藕片、海带等。 1：卤水 使用猪大骨、鸡架、天然中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。 2：原料处理 主要系统学习各类鸭子原料的处理、去腥等方法。 3：原料腌制 使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各类鸭子原料。这里重点学习掌握腌制方法、时间等知识。 4：糖色 使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。 5：烘烤 操作使用烘烤箱烘烤各类鸭子原料。这里重点学习掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。 6：卤制 使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。 7：泡制 泡制各类鸭子原料。这里重点学习掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。 8：保存卤水 运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。