早点较能体现一方饮食文化的特色，各色早点五花八门，有一些甚至作为地道人的我们都没有品尝过。当然，口味的不同使得人们的喜好不尽相同，不过大部分的早点小吃还是会风靡，让老少都奉为心头挚爱。
一顿丰盛的早餐是对我们即将开始的的劳作的一种奖励，可口的饭菜总会使人的心情愉快，用一顿早点换来的好心情，在小编看来是经济又实惠的的一件事。各色的早餐店已经慢慢遍布我们的生活中，忙碌的人们也越来越喜欢在早餐店里解决每天重要的第1餐。
1、消费调查
开特色小吃店是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众小吃店都有可能大相径庭。餐饮加盟品牌南粉北面就做了大胆的尝试，将具有南北特色的小吃、面、粉类食品汇聚于一身。
2、市场调查
既然是新产品新技术，就应当进行消费调查，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝；或者将新产品在你准备开业的附近试销；最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”:开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。
武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口，是用炒面做成，内有香油花生米芝麻核桃仁等。因是一种乳状稀汁，状似浓茶，所以得名“油茶”。后几经演变，油茶由稀变稠成为“粥”状，以茶代饭了。一些大中城市还设了“武陟油茶小吃部”。建国后，武陟油茶了进一步发展，这一传统风味食品更焕发了青春光彩。年，还在武陟挑选了两位油茶到传艺授徒，轰动了京城。许多地方，特别是北方的许多城市都开设了"武陟油茶馆"，以群众喜食的需要。