现代地锅系列源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。 美食总部依靠的是口碑与服务！传授的是实实在在的正宗技术！味道好、技术！每一分钱都会让您花得有价值，一分价钱一分技术，正宗美味才是重要！ 核心配方、制作工艺传授、正宗美味 、实践学习 、后续支持；即使您没下过厨房，也能够保证在的时间里教会您。独特正宗的美味，让您高兴而来，满意而归！学习时签订合同！ 竭诚欢迎您来美食总部现场考察学习，我们恭候您的光临！！！
1、消费调查
开特色小吃店是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众小吃店都有可能大相径庭。餐饮加盟品牌南粉北面就做了大胆的尝试，将具有南北特色的小吃、面、粉类食品汇聚于一身。
2、市场调查
既然是新产品新技术，就应当进行消费调查，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝；或者将新产品在你准备开业的附近试销；最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”:开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。
随到随学节假日不休息学习一个系列产品后，再学习其他品类均五折优惠。地锅鸡，锅边上再贴上香香的锅贴饼。不同的地锅鸡做法就是菜底不一样味道香浓。红色干和剁成小块的仔鸡一起翻炒，待仔鸡入味后，焖炖煮出浓浓的香汁来，烫烫的铁锅壁上贴着长条的锅贴有粗粮和细粮两种不同饼，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，融入香辣的浓汁一起食用。地锅鸡地锅锅上贴一周死面饼。起锅时鹅香饼脆“地锅鸡”传承了古老的，还出一种创新意识，时尚新颖，具体生动。