姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后zwnj;来流传至民间，遂成为一款名菜。姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
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课程安排：
1、工具材料设备的介绍、对姜母鸭基础的了解
2、姜母鸭的制作与技巧
3、制作姜母鸭的工艺
4、姜母鸭制作细节
5、姜母鸭制作技巧和工艺细节
6、成品的保存方法
实操内容：
1、姜母鸭的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、姜母鸭等主料及配料的全部制作流程。
3、学员时间学习姜母鸭制作工艺及管理流程。
4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般5-7天左右。一般视个人而定。