北京烤鸭技术培训哪里好 北京烤鸭技术培训班 焖炉烤zwnj;鸭学习班
北京传统烤鸭分焖炉烤鸭和挂炉烤鸭两种，焖炉烤鸭是便宜坊具有一百余年历史的老北京特色美食。与全聚德挂炉烤鸭不同，焖炉烤鸭是采用焖炉炭火烘烤，由于焖着盖烤，鸭子皮酥肉嫩，深得当时上层官绅的喜爱。当年著名京剧表演艺术家梅兰芳、马连良就是便宜坊烤鸭店的忠实顾客。
焖炉不占地，移动、拆装、清洗方便。一炉可以烤十只鸭子，不但可以烤鸭，还可以烤鸡、烤肉、烤羊腿等，经济实惠，深得广大餐饮企业的欢迎。
烤鸭技术培训班学习内容：
1、整鸭开肋、去内脏技术要领
2、肋口打撑技术
3、鸭坯打气技术
4、挂皮水核心技术
5、鸭坯挂钩、晾坯技术
6、整鸭烤制的温度和时间要求
7、鸭饼烙制技术
8、鸭酱加工、配料加工
9、片鸭技术
10、鸭汤熬制技术
烤鸭技术培训班授课方式：
小班一对一传授技术，包教包会。
烤鸭技术培训班学习周期：
学期2-3天（根据学生实际掌握情况天数可适当延长）
北京烤鸭技术培训哪里好？
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面唐人美食北京烤鸭技术培训班
回答您关心的问题：
1、请问焖炉烤鸭与挂炉烤鸭有什么区别？
答：焖炉烤鸭是用木炭暗火烤制；挂炉烤鸭使用果木明火烤制。二者加工工艺完全一致，只是选择传热方式不同，从而在口感上会略有不同。
2、请问焖炉烤鸭的经营范围和市场前景如何？
答：焖炉烤鸭本身没有味道，主要是吃鸭子的原味。吃的时候需要将鸭子片成片，用鸭饼卷着鸭肉、葱、瓜条等蘸着酱食用，是酒楼正餐的一道特色招牌菜，所以这道菜只适合在酒楼、餐厅售卖。因为是特色招牌菜，因此在经营中可以带动其它如冷菜、酒水的销售量。特别受到顾客和经营者的厚爱。
3、请问你们的焖炉烤鸭正宗吗？
答：我们的焖炉烤鸭技术由京城老字号便宜坊烤鸭店的大厨亲自授课，手法、配方、技术、口味绝对地道，请放心学习。
4、焖炉烤鸭的鸭炉还可以烤其它美食吗？
答：焖炉不但可以烤鸭，还可以烤鸡、烤五花肉，夏天还可以放在门口烧烤大排档烤羊腿，是一个多功能用途的厨房设备。