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天津炸糕是天津三绝食品之一，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，皮外酥脆内软粘，馅心黑红细腻，香甜适口，是津门多年来深受欢迎的标志性特产。
耳朵眼天津炸糕特点：
耳朵眼天津炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软，外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小心馅汁会溅出来。
天津炸糕、狗不理包子、桂发祥麻花并称为津门三绝，是天津非常著名的传统小吃。天津炸糕炸的金黄酥透，有嚼头却不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。这种传统特色小吃不仅在市场上有很好的消费群体，而且在高档筵席上也多亮相，成为一道筵席甜点，可以说其非常有市场前景，是个不错的创业项目。
天津炸糕教学内容：
1、食材的了解与选择
2、磨浆核心技术学习
3、米面的发酵技术
4、豆沙馅的手工制作技术
5、炸糕的包制技术
6、炸糕的炸制核心技术
天津炸糕学习周期：
学期预计5天，一对一学会为止
天津炸糕教学优势：
优势一：天津炸糕实战培训优势
专业师傅手把手教学，实践操作，告别只听只看的教学模式。毕业后可独立开店营业，所有原材料当地采购即可。
优势二：天津炸糕专有技术优势
经过十年的经验积累，将地道特色与现代小吃进行完美结合，符合市场并引领市场潮流。营养搭配均衡。
优势三：天津炸糕特色品牌优势
天津炸糕是天津传统特色小吃，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，使自己经营的炸糕品种越加发扬光大，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。强大的培训师资力量，学习一门独有的技术，人性化的服务，适时的口味创新。
优势四：天津炸糕人才储备优势
专业的师傅，专业的研发团队，不断地为产品更新，口味出众，拥有完善的人才储备。