麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特色。听说，当地人往常喜爱把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每逢有重要的客人时，便会在往常吃的大锅炒菜中参加肉、海鲜、笋片和半制品腐竹等食材。尤其是半制品腐竹，入锅后能够吸收各种肉类和海鲜的甘旨，再参加自身的香味，混合起来，成果了“一锅香”。近来，跟着人气的急升，麻辣香锅在质料上也扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜等单品多达数百种之多。麻辣香锅就是把一大锅各种调料和食材混为一锅炒来吃，虽然在初夏的时节吃麻辣香锅听来有点热，可谁能回绝这麻、辣、干、香的锅菜还未端上桌便远远传来的扑鼻香呢？
麻辣香锅教学内阶段课程 学习内容 阶段方针 在线答疑
*阶段 1.理论学习：技能解说，质料知道，资料性质。包括原资料的挑选，采购及口味改换等;
2.配方配料：项目具体的配方配料，准确到克，由师傅批解，学员具体记录。 1.演示解说：师傅手把手一对一的给每个学员解说演示，操作的流程，学员开始亲身操练。
2.学员对项目有个比较全面的了解，对开店有比较具体的知道。
第二阶段 1.麻辣香锅，菜品的处理，底料的熬制等各种实践操作；
2.学员在教师辅导下反复操作操练；
3.麻辣香锅三种口味：微辣、中辣、特辣；