山楂糕是一年四季都可以经营的美食，并且逢年过节，做汤必备良品。山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行於的食疗价值。
山楂糕素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。
山楂的功效和作用：
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8. 消食导滞:用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳;
家常山楂糕简单做法：
1.山楂洗净去核,放入锅中，加入水,将山楂熬至软烂,放入料理机中，打成蓉。
2.再用筛子过滤一下,滤好的山楂糊非常细腻。
3.再次放入锅中，加入白砂糖和桂花。建议用大点的厚底不锈钢平底锅。
4.不挺的搅拌熬煮,炒至非常粘稠的时候，山楂略微发黑，感觉铲子有阻力了，即可关火。
5.将炒好的山楂糕倒入，晾凉以后就可切片了