食品厂为了追求利润，就免不了要压缩生产成本，作为生产设备的杀菌锅来说，如何选择，选择什么加热方式杀菌方式的杀菌锅，也在一定程度上影响了生产成本。双层水浴式杀菌釜采用效率较高的全水浸泡杀菌方式，上锅装满预加热好的热水，待下过装满物料后，热水会直接与物料接触进行加热，食品高温杀菌锅下锅的热水在大流量泵的作用下在锅内不断循环，来对物料进行杀菌，杀菌结束后热水直接回收至上锅供下次杀菌使用。这样杀菌效果比较彻底。
双层水浴杀菌锅分为两部分，是有和杀菌锅相同大小的加热罐和杀菌罐组成，加热罐内可以提前预热杀菌水和回收杀菌完的热水，加热罐是采用高压罐，这样杀菌完的热水在回收到上罐后温度基本不变，节约能耗，降低使用成本，两个罐体大小相当能使产品全部被水浸泡，保证了杀菌效果。鸭血豆腐杀菌锅设备配有两台水泵，分别为循环泵和降温泵，一台水泵专门在锅内循环锅内的水，保证锅内各部位水的温度一致，使每一锅产品的品质相同。另一台水泵是往锅内打降温水，高扬程的水泵进水迅速，快速降温，保证产品的口感。
杀菌锅被广泛应用于食品高温杀菌，不管是肉制品还是调味品、酱料罐头、咸鸭蛋等等，都适合用高温杀菌锅，利用高温高压将消灭食品里的有害菌，使食品达到延长保质期的目的。重诺公司生产的高温杀菌锅板材全部采用SUS30408足厚板材，用等离子自动焊代替人工焊接，一面焊接，双面成型，不仅提高了效率，还不损伤板材。配件采购全部来自国内外知名品牌，赢得了新老客户的一致好评。