煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉、玉米粉等调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。百味鲜小吃培训学校，还有山东杂粮脆煎饼技术。
煎饼果子培训内容
1、各种口味煎饼的配制；
2、薄脆的制作；
3、秘制酱料的制作；
4、辣椒油的制作；
6、摊煎饼的手法等。
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煎饼馃子是天津著名的小吃。由面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆等组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。由于其口感好、味道美，经济实惠等特点，受到全国各地人们的广泛喜爱。