啤酒烤鸭系北京烤鸭技术的另一种版本，特点是皮香肉嫩色金黄，因为啤酒烤鸭是以白条鸭为原料，进价低，工艺相对于北京烤鸭来说要简单不少，所以在市场上普及率更高，更受市场欢迎。白条鸭市场进价约为三元一斤，一只生的白条鸭二斤，经过加工后，出售给客人时，重量也有一斤多，市场场一般20元一只，利润之高，可想而知，如果一天一个店卖一百只烤鸭的话，利润都高达一千元一天。经营啤酒烤鸭，适合在菜市场，超市，酒店这些人流量较大的地方。
哪有教啤酒烤鸭的
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食啤酒烤鸭技术培训班
啤酒烤鸭技术培训班课程内容：
1、香辛料和白条鸭的市场采购、鉴别及购买标准
2、鸭坯的选择和前期的腥臊气味的处理
3、啤酒烤鸭卤水的调制方法
4、啤酒烤鸭的增香技术（香料水的调制方法）
5、啤酒烤鸭进炉前后的技术处理及正确的操作方法
6、专用设备的采购、安装及使用维护知识
7、如何控制成本及提升效益的方法
啤酒烤鸭技术培训班五大特点：
选材考究-- -精选品质优良的樱桃谷鸭，肉质劲道鸭味十足
秘制腌料---精选十余种上乘中草药，小火慢炖熬成腌汤腌制，醇香透骨。
工艺精细---啤酒浸泡、腌汤腌制、挂皮水、风干、烤制每道工艺
味道独特---恒温烘烤，脂肪融化、皮脆肉嫩、香而不腻，香气扑鼻，回味无穷
食用方便---啤酒烤鸭食用方便，不需要任何外加调料，切开即可食用，符合现代社会快节奏生活的饮食特点。
啤酒烤鸭技术培训班三大优势：
1、投资小---烤箱、冰箱、工作台、展柜等总投入1万元左右
2、占地小---可以街边经营，也可以租用10到15平米铺面开店经营。
3、成本低---鸭坯成箱批发价格非常实惠，农副产品批发市场很容易购买