羊脂白玉又“羊脂玉”，顾名思义就是犹如羊脂（俗称羊油）一样的玉石。现代宝玉石学家的解释是：优质和田玉白玉，其颜色呈脂白色（可稍泛淡青色、乳黄色等），质地细腻滋润，油脂性好，可有少量石花等杂质。羊脂白玉中主要含有透闪石(95%)、阳起石和绿帘石，状如凝脂，为软玉的一类。
脂白玉属于和田玉白玉玉中的优质品种，羊脂白玉是带着油脂光泽的纯白，在烛光之下的光晕是柔和而微微泛黄的，如同凝脂一般， [2] 羊脂白玉的子玉浸泡在昆仑山下荒原或绿洲的地下水土中千百万年，产量稀少价值很高。羊脂白玉晶莹洁白，细腻滋润而少瑕疵，“白如截肪”。其特点就是，特别的细腻、光亮、温润。上佳的羊脂白玉近于无瑕，好似刚刚割开的肥羊脂肪肉，而光泽正如凝炼的油脂。
目前，羊脂玉价值已经上涨到1公斤30万元以上。真正的羊脂玉，不仅仅白若羊脂，且绝不反青，有着特高的油脂度，即使籽玉或山料的色度达到了羊脂级，也无法与之相比。
市场上，自称羊脂玉的有很多，大多数其实是高白色的籽玉或山玉。比如所谓不带皮的“羊脂玉”市面上经常可以看到，大部分都是高白的和田玉山料。市场上和田玉器的价格是这样的：羊脂玉、和田玉籽料高、山流水次之、山料更次之。