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果蔬等农产品采摘下来后依然是活体,仍旧有呼吸作用,会不断地消耗自身的储存营养,从而逐渐失去了营养价值和鲜活的品质。在储藏过程中要维持它的生命并且要一定地抑制果蔬的呼吸作用,一般来说温度越低,营养消耗就越少,病虫的危害也越小,保持新鲜的时间就越长,同时温度变化越小,气体成分适宜,果子的保鲜效果越好。 不同的蔬菜水果的温度也是不一样的,每种水果蔬菜都有他们自身的佳适宜温度,并不是温度越低越好,温度过低会造成水果的冷坏。
保鲜冷库正是利用水果蔬菜适宜的温度条件,大限度的抑制水果蔬菜的生理代谢,控制调节库内气体的成分,来延续水果的保质期限,达到更为理想的储藏效果。同时随着保鲜保鲜冷库的自动化和信息智能化的提高,将冷库管理者从过去繁琐的人工操作和值守中解脱出来,让保鲜冷库真正成为果农果商们的好福音。