后期技术支持，巡回督导，成功，使加盟商轻松当老板。示范讲解1.专业一对一的实战示范，讲解技术；2.实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的；3.原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践1.自己备原材料，旁边检查指导；2.自己操作所有流程，制作出成品，旁边检查指导；3.学员自我思索，引导，熟透操作流程。
我校为正规注册的教学机构，一次性收取学费，中途绝不乱收任何其他费用，说的好不如教的好，我们在此提醒学员不要贪图便宜学习粗制滥找的技术，学习小吃技术不仅仅是一张配方那么简单，而需要通过有细心指导每一个细节才能达到效果！
垛子牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，和辅料渣，略有弹性，五香味浓，可口，外酥里嫩。卤制原料的取材众多，荤素皆有，如卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、卤豆腐块等等，根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。
小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，，是和它特殊的工艺分不开的。牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是，更以牛肉、牛肉为主食。羊牛肉有很多种吃法蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法为“神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种牛肉就叫垛子牛肉。