碳锅鸡秘制配方，将新鲜土鸡精心腌制，让秘制配料渗入到新鲜鸡肉里，不仅能去除鸡的腥味，还能凸显鸡与料的香味，让你回味无穷。百味鲜秘制创新技术，采用炭火反烤，让鸡肉肥美而不腻，新鲜而不腥保障鸡的完美味道，征服你的味蕾!百味鲜特调秘制汤料，加入百味鲜研发的秘制汤料，吃完后再加入喜爱涮菜，让你涮得开心吃得美味。百味鲜对传统美食进行大胆结合，口味新奇，不断创新丰富口味满足不同口感需求。百味鲜自制蘸酱，融合多种调味品，依照个人口味自助调配。
石锅鸡块是比较常见的美食，也是平时的家常食物，不过一般很多人都是在店里面吃到的，很少有人会吃过，真正的石锅鸡块，首先用到的就是石锅，把鸡腿和鸡块处理干净以后，准备一些土豆片或者青椒，放在锅中加入油经过油炸以后就可以制作了，做法非常的简单，不需要加太多的配料，主要以清淡为主。 河南省新乡百味鲜小吃培训学校推出石锅鸡内容有：1、菜品中主料和辅料选择搭配。 2、底料的识别和配方。 3、香料的识别和配方。 4、秘制香辣酱的制作和处理。 5、辣椒的制作方法 6、底料的炒制方法。 7、原料的加工方法和炒制方法 8、味型的调配方法。 9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。 10、红油和老油的处理方法。 11、主要原材料的好坏识别等。 河南省新乡百味鲜小吃培训学校提供：石锅系列（石锅鸡、石锅鱼、石锅鸭、石锅鹅、石锅牛肉、石锅羊肉、石锅鸡翅、石锅鸭肠 、石锅牛肚、石锅排骨、石锅狗肉等项目
说起碳锅鸡大家都能想到它那独特的口味以及美食佳肴传说，碳锅鸡做法它是由三黄鸡，把三黄鸡切块，用盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉研制待用、再用碳火慢慢煨炖再加上我们学校独特秘制的配方制作而让鸡肉入味。具有不肥不腻、肉质细嫩、香辣浓郁扑鼻、食之口香酥糯,入口留香、回味悠长，四季不衰。碳锅鸡以经济实惠，好吃不贵深受广大食客的喜爱，通过高、中、低档的消费标准，可以制订了大、小份供客人选择，适合白领、工薪及打工人群、收入较低的各个层次的人们消费。