麻辣烫，是川渝区域较有特征，也较能代表“川味”的一种特征小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，广泛街头巷尾，可谓是川渝区域城市的一道亮丽风景。如：重庆的泰兴麻辣烫、四川的屋头串串香 、三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫。麻辣烫是民间小吃，是很多大众智慧的结晶。
麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。
长沙市红星鹏飞小吃培训学校 成立于2008年，属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包等。
教学内容
1.麻辣烫原料及香辛料的特点及运用;
2.麻辣烫原材料的辨认、判定、加工及运用;
3.清油麻辣烫底料的炒制办法;
4.牛油麻辣烫底料的炒制办法;
5.清香型麻辣烫底料的炒制办法;
6.浓香型麻辣烫底料的炒制办法;
7.不同麻辣烫味型的调制技能;
8.老油的清洗、提炼技能;
9.常见菜品的制造、保管、保鲜技能;
10.常见味碟制造技能;
11.高汤的制造技能;
12.菜品调配忌讳;
13.麻辣烫店选址技巧;
麻辣烫训练种类：
串羊肉 串鸡脯 火腿肠 串肥肠 串肚片 串猪血 串鸡血 串鸡心 串肉丸
腊肠 串鸭胗 串鱼片 串鱼肠 串鱼泡 串蟹棒 串鱼丸 串海带 串鱿鱼 串墨鱼
串青虾 鹌鹑蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千张 串白菜 串生菜 金针菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等
联系人：毛老师
优惠活动：学一个项目送一个项目一份学费学两个人，1888任选六项技术，还有各种套餐优惠自由选择！
学校地址: 湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红邻邦旁（红星鹏飞厨师职业培训学校）
教学优势：
1、随到随学、实战示范、提供食宿、学会为止；
2、系统化、无保留教学，包材料，口味正宗；
3、一次性收费、老师每天示范，学员每天实操；
4、零基础入学，包教包会，无捆绑，不强制合作；
5、免费后期技术升级，免费后期跟踪指导；
6提供装修建议及设备采购清单，提供带店指导
红星鹏飞品种、口味、质量、服务、技术永远争第1的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店。小吃培训学校湖南红星鹏飞专职教官，全程带领，实际动手操作的教学方式。