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广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。
食为先烧腊培训课程：
1.培训鸭、鹅、猪肉等原材处理方法。
2.培训烧腊腌制配方与技巧。
3.培训烧腊的酱料制作方法。
4.培训烧腊上色、刷酱、风干等制作。
5.培训烤制的方式、火候控制。
6.培训成品烧腊的拼盘与造型。
，东莞横沥学烧腊技术就来食为先小吃培训。食为先小培训创办多年，培养的学员不计其数，教学老师都是经过多年的资深厨师，教学经验丰富，包学包会，想学烧腊技术的朋友们不要错过哦。学员随到随学，教学老师手把手指导，不限学时包学包会，学员亲手操作，直到学员做出自己满意的味道为止。