参天之木，必有其根，环山之水，必有其源”。追本溯源、寻根问祖是中华民族的传统美德。炎黄子孙，源于上古，传续至今，在漫长的历史进程中，离合演化，人世翻覆，甚是繁杂。
辟谷术起于先秦，《大戴礼记》记载：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”是为辟谷最早的理论根据。
晋代医学家葛洪《抱朴子内篇》“欲得长生，肠中当清”。
陶弘景“善辟谷导引之法，自隐处四十许年，年逾八十而壮容。
从现代医学来看辟谷对人体的好处↓
胃肠系统
辟谷截断食物的来源，为肠胃提供了一次休息的机会，扫净了陈年废物，大大提高胃肠的消化效率和吸收营养的能力，使衰弱或病变的器官得到复原，恢复其分泌功能。
清理优化血液系统
辟谷期间，人体内必须的能量是必通过燃烧脂肪和胆固醇来获取，这样就会消除血管的阻塞现象，血液质量得到细分和优化。
改善脑供血不足
科学家发现，当人吃过饭以后，及其容易困倦，是因为生命的能量都参与到消化吸收的问题上了。
激活身体潜能
人体有35%的潜在能量都在沉睡，这些潜在的能量会对人体造成负担，人在辟谷的状态下，要继续维持正常的生理功能，就必须调用那些原来储备的脂肪和糖类，通过氧化来释放能量，这样就会更新能量的储备，使其保持备用和可用状态。
延长寿命年轻态
科学家发现，动物界猛兽老虎、狮子，食量大的寿命并不长，而蛇、龟一生消耗的食物并不多，但寿命却很长，能生存上百年