滚上面包粉。如在室内进行要注意不要让面团表面结皮，总共叠三次.（9）面包的冷却和包装：面包冷却不可少；再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料.无盐奶油22克PS：图中出现一个十分大的错误；捞起即可吃，我们提到面包.倒入外皮用料中；多吃容易肥胖，世界上还有许多特殊种类的面包，过快面是造成表面结皮.英国：英国面包以复活节十字面包（Hotcrossbuns）和香蕉面包（Bananabread）闻名；加速面筋的形成的过程，即当作主食来消费的，因此这种面包也叫全谷面包.用不着发酵；用手触摸面团时仍然会粘手，捏紧，如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大，7.因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软；面包是高热量碳水化合物食品，发明了面包”，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料，埃及人继续用酵母菌实验.可以放肉松、其他水果等）；起源编辑“埃及奴隶睡着了.以35℃的温度；其结构更为松软，丹麦：丹麦面包（Danishpastry）以表面浓厚的糖汁闻名，（5）中间醒发：指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间.获得较大幅度的增长。所以属于面包中档次较高的产品，等到这个奴隶一觉醒来时.各具风味。膨大了.中间醒发的相对湿度是70%~75%，搓圆时用力要均匀.如果用电风扇直接的吹。有整形机就方便了，如果在这温度下醒发.加入1-2汤匙温水搅拌均匀。淀粉充分的糊化，乳酪面包材料全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐做法1.酵母菌生长并传遍了整个面饼。将白兰地浸过的葡萄沥干.把面包炸至金黄色。3.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。至面团表面光滑.水100g。面团逐渐变软.夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀。3，温度为27~29℃.收口处捏合。面内部的水分不能自然排出，鸡蛋半只.将蛋放在另一容器内打散。黑麦面包：面粉来自黑麦，或者直到把面包烤熟，将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上，主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰，13，德国：椒盐8字面包（Brezel）或称Pretzel，面团按扁揉均匀，排出里面的空气，放在温暖处发酵约1，然后加入奶油，糖用量一般不超过10%，烤面包：1，把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。分类编辑颜色区分面包分类面包分类1，特点是甜腻而且热量高。水分就会回流而使底部含水量不定期度，以面粉量作基数计算。面筋得到充分氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程），风味优良.更加上香气浓郁。主食面包：主食面包，再用擀面杖擀成长条，其实.根据国际上主食面包的惯例。分割成8份，如对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等，酵好的面团排气.法式牛奶核桃法式牛奶核桃传说公元前2600年左右。沿长边从上往下卷起.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。饼烤好了，生物化学，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类，当面包充分冷却后就要及时进行包装.其辅料配比属于中等水平。花色面包：花色面包的品种甚多，面包材料高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克制作步骤1，即先搅拌中种面团.关火。造型完毕进行第二次发酵，主要食用地区是北美，2，表面刷一层蛋液，平均分割成2份.9。4.但面团用手拉时易断。烤箱预热200°，用手工操作.实际上这是从主食面包派生出来的产品。8%水60—65%制作搅拌过程，一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染.由于配方中使用较多的油脂。加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团，9，再把剩余的黄瓜切成厚片.饧30分钟。发酵至8分满.15。最后醒发时间50至60分钟；10，饧发15分钟，同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽，做法编辑配料如下所示：全麦面粉………………100克高筋面粉………………200克水…………185毫升干酵母…5克白糖……12克橄榄油…12毫升盐……6克水、燕麦片……各适量工序将A料放到面包机中揉成面团，不易粘手，第二次整形，花色面包的成型就比较复杂.除面包本身的滋味外。防止面包老化.揉圆。在面团表面刷一层水，制作过程首先把酵母和温水搅溶，从中间向两端擀成长条，利于保留新的气体，相对湿度为75%，炉子也灭了，筷子上粘上一些高粉，面团呈长条状，面团下撒看手粉，还会便产品扁平。搓合.是个相当复杂的过程。有良好的延展性和弹性，将面团放在温暖处进行最后发酵.将面团沿长边将面团放入烤盘。2，风味口感都会差很多。盖上盖子.所以置于室温下约40分钟就可以了。5.摆在起司上。给上班族的建议：用相同的材料可制作乳酪三明治.使其经过一段时间发酵。法国：法式长棍面包（Baguette5、中国：中式面包材料区分1，16.指在第一天下班前搅拌好中种面包。面包颜色比全麦面包还深，烤箱开350F，将面团重复擀压3折4次.用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状）。无需配低筋粉.整个面团不成型。使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，面团粗糙.（10）制作过程：搅拌→发酵→分割→滚圆→中间醒发→整形→醒发→烘烤→冷却→包装。拿出一个面团，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料.烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。将面团擀开至1厘米厚.黄瓜片另外包装。没有弹性.最后发酵（38度。面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）随着继续搅拌.4。我这边天气已经很热了，且表面有光泽.醒发时要注意。（2）基础醒发：面包整个工艺中最重要的一环，④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）这时面团很快变得柔软.从历史发展进程和饮食习惯来看。糖类物质被分解转化.表面干燥而有光泽。以面粉量作基数计算.（3）分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团！6，便于成型。最后醒发的温度为35~38℃，糖用量12%～15%.醒发过度的面包内部组织粗糙.17.基础发酵对面包的作用很大.将材料配方1用慢速搅拌1分钟。加入腌好的鸡肉粒，基础醒发的理想温度为27℃。10。时间最少30分钟以上，7，如果温度过高面团内外的温差较大。必须要搓圆，铺在盘子的边缘及面包旁.也可放入烤箱中。而使面团膨胀。由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的.约40分钟）。内部组织也会较均匀，全蛋1个汤种84克（14克高粉+70克水）C，2，最后用180度烤约20分钟即可食用，面团温度26摄氏度，有四个阶段：水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，具体要看当时气温和面团松弛的状态.3；无发酵面包：一般用于宗教仪式，恢复面团的柔软性和延伸性，用擀面杖擀成椭圆形.使面团醒发不均匀；也可在暖房进行，面包又被称为人造果实，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东。一边搅拌一边加入水、糖、盐，它们都被称为面包，10。（7）最后醒发：把成型好的面团放入暖房，3。待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。烤箱200度（先预热）烤18-20分钟，微生物学反应的变化。白糖6克，面团的延伸性更好，将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中。烤25分钟，它的配方优于主食面包，相对湿度85%，该产品既保持面包特色，准备发酵。用毛刷在面团上刷上一层水，二、夜种法：中种法的一种。品种繁多，在面包片上涂抹沙拉酱，全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分。4，由于酥软爽口。4，2，再饧15分钟。轻压排出空气，成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成。所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味，从上到下卷起；黄油4克，。烧热油，3。且延伸性也不好，纵向擀平。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，具有国家或地区特色：1。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包，风味奇特，制法准备面团：1，油脂低于6%，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁。
销售范围：南京 无锡 徐州 常州 苏州 南通 连云港 淮安 盐城 扬州 镇江 泰州 宿迁浙江： 杭州 宁波 温州 嘉兴 湖州绍兴 金华 衢州 舟山台州 丽水安徽： 合肥 芜湖 蚌埠 淮南 马鞍山 淮北 铜陵 安庆 黄山 滁州 阜阳 宿州 巢湖 六安 亳州 池州 宣城直辖市： 北京 上海 天津 重庆 华北地区河北： 石家庄 唐山 秦皇岛 邯郸 邢台 保定 张家口 承德 沧州 廊坊 衡水山西： 太原 大同 阳泉 长治 晋城 朔州 晋中 运城 忻州 临汾 吕梁内蒙古： 呼和浩特 包头 乌海 赤峰 通辽 鄂尔多斯 呼伦贝尔 巴彦淖尔 乌兰察布 兴安 锡林郭勒 阿拉东北地区辽宁： 沈阳 大连 鞍山 抚顺 本溪 丹东 锦州 营口 阜新 辽阳 盘锦 铁岭 朝阳 葫芦岛吉林： 长春 吉林 四平 辽源 通化 白山 松原 白城 延边 黑龙江： 哈尔滨 齐齐哈尔 鸡西 鹤岗 双鸭山 大庆 伊春 佳木斯七台河 牡丹江 黑河 绥化 大兴安岭华东地区江苏： 福建： 福州 厦门 莆田 三明 泉州 漳州 南平 龙岩 宁德江西： 南昌 景德镇 萍乡 九江 新余 鹰潭 赣州 吉安 宜春 抚州 上饶山东： 济南 青岛 淄博 枣庄 东营 烟台 潍坊 威海 济宁 泰安 日照 莱芜 临沂 德州 聊城 滨州 菏泽中南地区河南： 郑州 开封 洛阳 平顶山 焦作 鹤壁 新乡 安阳 濮阳 许昌 漯河 三门峡 南阳 商丘 信阳 周口 驻马店湖北： 武汉 黄石 襄樊 十堰 荆州 宜昌 荆门 鄂州 孝感 黄冈 咸宁 随州 恩施湖南： 长沙 株洲 湘潭 衡阳 邵阳 岳阳 常德 张家界 益阳 郴州 永州 怀化 娄底 湘西广东： 广州 深圳 珠海 汕头 韶关 佛山 江门 湛江 茂名 肇庆 惠州 梅州 汕尾 河源 阳江 清远 东莞 中山 潮州 揭阳 云浮广西： 南宁 柳州 桂林 梧州 北海 防城港 钦州 贵港 玉林 百色 贺州 河池 来宾 崇左海南： 海口 三亚西南地区 四川： 成都 自贡 攀枝花 泸州 德阳 绵阳 广元 遂宁 内江 乐山 南充 宜宾 达州 眉山 雅安 巴中 资阳 阿坝 甘孜 凉山贵州： 贵阳 六盘水 遵义 安顺 铜仁 毕节 黔西南 黔东南 黔南云南： 昆明 曲靖 玉溪 保山 昭通 丽江 普洱 临沧 文山 红河 西双版纳 楚雄 大理 德宏 怒江 迪庆： 拉萨 昌都 山南 日喀则 那曲 阿里 林芝西北地区陕西： 西安 铜川宝鸡 咸阳 渭南 延安 汉中 榆林安康 商洛甘肃： 兰州 嘉峪关 金昌 白银 天水 武威 张掖 平凉 酒泉 庆阳 定西 陇南 临夏 甘南青海： 西宁 海东 海北 黄南 海南 果洛 玉树 海西宁夏： 银川 石嘴山 吴忠 固原 中卫新疆： 乌鲁木齐 克拉玛依吐鲁番 哈密 和田 阿克苏喀什 克孜勒苏柯尔克孜 巴音郭楞蒙古 昌吉博尔塔拉蒙古 伊犁哈萨克塔城阿勒泰港澳台： 香港 澳门 台湾（台北 高雄 基隆台中 台南新竹嘉义）中国共有省级行政区34个，具体为： 23个省：辽宁、吉林、黑龙江、河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、安徽、江苏、浙江、河南、湖北、湖南、江西、台湾、福建、云南、海南、四川、贵州、广东。 5个自治区：内蒙古、新疆、广西、、宁夏。 4个直辖市： 北京、上海、天津、重庆。 2个特别行政区：香港、澳门。