马路牙子的味道---正经的兰州风味
来过兰州的朋友恐怕都觉得自己吃过正宗的兰州牛肉面。
但真正的正宗，其实不在于一城一地，更在于烹饪者的手艺传承，与对美食的热爱，对美食文化的认同感和理解。
说到对美食文化的认同和理解，有那么一家店，店名就充斥着对于兰州文化的理解，对于老兰州记忆的追思。
这家店，叫做“马路牙子”。
马路牙子其实就是马路两边的护路石，是一句兰州的土话。那么“马路牙子”四个字，怎么能和牛肉面扯上关系呢？
这是因为，老兰州人喜欢蹲在马路牙子上吃面，这是几十年前的兰州记忆，其中包含了兰州人对这碗面的热爱。
有人可能无法想象，难道在西北的冬天里，还有人顶着寒风在外面吃 面么？
还真有这样的现象，甚至发生在一天之中，最为冷冽的清晨。
想象一下，沉睡了一晚的身体，如何还能顶着西北寒风吃一碗面呢？
秘诀就在这一碗暖香可口的牛肉面上！
吃过马路牙子牛肉面的人都应该熟悉这种温暖而有力的感觉，仿佛身体在回忆几十年前的兰州城。
进到马路牙子牛肉面里，首先闻到的就是牛肉香气。这种味道可是调料调不出来的，是专属于牛肉的醇香。
食欲大开的我迫不及待地点了一碗牛肉面。这碗牛肉面端上来，首先让人看着就赏心悦目。
面汤清澈，透露出如同琼脂的面条和白玉般的萝卜。牛肉泛着光泽地停在汤里，彰显着师傅手艺的精妙。
辣子是可以根据口味选择的，透亮的辣子油飘而不散，这是专属于行家里手的地道。
迫不及待地拿起筷子，一口口的面沾着汤，吃的是牛肉的醇美鲜香和面的筋道耐嚼。
味蕾因为这味道感到了极大的满足，口水止不住地涌出来。口齿接触到面的踏实质感，这感觉一直爽到两腮。
舌尖到口齿，口齿到两腮，这美味的热浪还不曾停止。牛肉面的温热随着食道一路向下，一直到了胃里，这才是一次真正的盛宴，一种全方位的享受！
马路牙子牛肉面就是以这样鲜香醇美的口味征服了我，让我了解了老兰州的精神，体味了牛肉面文化。
毕竟，这样有故事的店名，就透露出了他的不凡啊。