鸡丝zwnj;凉面在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面历史悠久，是四川传统小吃，面条筋道、温凉，鲜香爽口、疏散，味道可依顾客需要作出调整，适宜各方食客。
鸡丝凉面是一道很传统的面食产品，也是炎炎夏日的火爆产品。全国各地有很多以本产品主打的餐饮老字号。本专业选用北京传统老字号的凉面配方，味道浓郁芳香、清爽筋道，由具有30年工作经验的面点技师亲自手把手教，每一环节精心制作，全程标准化操作确保学员做出的产品无论在成色、口感和味道等方面都能保持一致。
鸡丝凉面技术培训班课程介绍：
1、面粉的选择和核心配方
2、和面、醒面、压面、出条技术
3、鸡丝的制作加工以及辅料的加工技术
4、核心调味料的配方和加工技术
5、凉面制作
鸡丝凉面技术培训班学习周期：
学期2—3天。调料为标准化克称配方，学员亲自称重调配；鸡丝、辅料现场加工，面条为机器操作，标准筋道。
哪里有鸡丝凉面培训的
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食鸡丝凉面技术培训班