极其精致的港式点心怎么做开一家茶楼点心铺稳妥又赚钱的技术，港式点心的特别之处在于其既饱含了西方饮食烙印，又原汁原味地保留了岭南饮食文化的精髓，亦中亦西，亦洋亦土，却又老少咸宜。茶点自由选搭，价位便捷相宜，不小资也不民俗，给人一种自在闲逸的感觉。如今，欧美纷纷兴起“all day breakfast” 餐厅的概念，港式茶楼也顺势推出“港式点心全天候”，让这种休闲的生活方式贯穿凡间一日。现在，位于广中西路的多媒体唐宫也将全天供应港式点心，让人不仅早餐、午餐和下午茶能吃到精美的港式点心，就连晚餐、宵夜，都可以选择港式美点。可谓一天三茶，延续不断。
广州~厨煌美食技术培训中心：小陈
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广东，人们的习惯请喝茶，早茶、午茶、晚茶。而事实上，与其说是喝茶，不如直说是吃广东点心。这种习俗漫延到北方，饮茶就更在其次了。
广式的点心是极精致的，花样也多得很，在广州的著名酒家，点心的品种可多达百十来种。这些点心可以分为六大类别。一是荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。二是甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。第三是小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。第四是大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。第五类是粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。除了以上这六类以外，有样东西也是要现做现吃的，一般车子上是不会推来推去地卖，那就是肠粉，如虾仁肠粉、叉烧肠粉、牛肉肠粉等。
请大家细心选择以下自己喜欢和想学的品种；
蒸点
竹笙鱼肚灌汤饺, 水晶大虾饺, 黑椒蒸牛仔骨, 荷香米蒸软骨排,海蜇芥菜饺, 鼓蒜蒸鲜排骨,金酱辣露凤爪,珍菌鸡汤小笼包,私房鸡茸蒸萝卜糕,子姜梅茸蒸肚尖,古法面鼓蒸鲜排骨,萝卜润蒸大肠头,荷香米珍珠鸡,蒜茸沙爹蒸鲜鱿,XO酱汁金钱肚,麻辣蒸肥肠,时菜果皮牛肉球,鲍汁鲜竹卷,香茜陈醋饺,铁板日式海皇饺
炸点
天妇罗乳香炸粽，日式青芥鱿鱼须，大虾沙律香芒油条，芝士海鲜条，菜莆粒咸水角，青
芥脆皮萝卜糕，脆皮蓝莓山药，芋丝炸春卷，响铃芝士什菜虾卷，金枕榴酥，乳香咸煎饼，柠蜜炸蛋散，滴珠豆浆伴炸面，蒸点，香菇排骨炖饭，腩汁纯米陈村粉，黑钻金沙麻皇包，蚝酱叉烧包，金针香菇滑鸡包，老糖燕核桃包，清香枣王糕，潮式香茜蒸粉果，古法榄仁马拉糕
焗、甜点
至尊法式焗餐包，炭烧子姜叉烧酥，焦糖葡挞，农庄蜂糕，酥皮姜汁蛋挞仔，豆沙绿茶果，香芒夹心椰汁糕，绿茶桂花糕，洋参龟苓膏，日式鱼籽香章鱼卷，广式炸油条，青芥沙粒三文鱼籽挞，肠粉，香芒冻杨枝金露，黄金万两，鸡菌鲜虾肠，葱菜元茜牛肉肠，竹笙鲜菌止素肠，鲜虾金沙红米肠，香香果仁卷，大头榨菜叉烧肠
煮灼小食
酱香罗卜焖牛筋肠，陈醋浸凤爪，名药沙要浸凤爪，滋补鹌鹑蛋猪脚 姜，泰味水晶凤爪，高汤虾籽鲜虾水饺，牛筋腩嗜肠粉，时菜汤氽牛肉丸，五彩咸肉粽，生灼田园时蔬，大虾酸辣蟹籽云吞，咸肉瓜条豉油皇炒面，黑椒牛柳丝炒意粉，意式肉酱捞允粉，XO酱海鲜车仔面，粥品，柴鱼花生咸骨粥，葱菜生滚鱼滑粥，三元及弟粥，元茜鱼片粥，金银蛋瘦肉粥，菜心粒骨腩肉片粥，老火福果草肚粥，枸杞鱼茸粥，菜心干陈肾粥
煎点
香煎南乳莲藕饼，XO酱虾米煎肠粉，足料腊味罗卜糕，绿茶百合马蹄糕，香煎粟米饼，蛋煎咸肉粽，墨鱼什菜饼，莲子红豆糕，椰汁煎年糕，香煎芋头糕，家乡梅菜鲜肉包，炭烧猪青日式拉，干岛鱼块，鱼浓汤米线，鲍汁黑椒烩乌冬