2018年11月21日出贡献，ZH近年来，安徽金寨县成立食用菌种植专业合作社，积极发展香菇产业，使香菇飘香脱贫路。铁冲乡张店村贫困户曹可会在香菇大棚里，看着自家的菌棒，掐着指头算了一笔账：种植香菇3000棒，每棒结菇2.5斤，平均每斤4元钱，每棒收入就是10元，3000棒收入3万元，除去成本每个菌棒4.5元，3000棒是1.35万元，去了搭2个大棚0.6万元，纯收入在1.05万元。
据了解，铁冲乡是典型的山区贫困乡。铁冲乡四面环山，昼夜温差大，香菇的产出率能达70%以上。而香菇占地少、产出快，效益高，劳动强度低，正好适合乡里这些贫困家庭。“要脱贫，就得干活！我选择了种香菇，就一定要种好。”长河村村民许昌云说。原来不敢干，靠种地收入很低，现在帮扶干部把账算得清清楚楚，还真要好好干。在当地政府的扶持下，贫困户参与到香菇种植，3000袋菌棒在出菇时间贫困户家里两人就可以周转过来，且不需要大强度劳动力，一般的留守妇女及老人都可以参与劳动。同时农户可参与到公司生产菌棒时的务工，搬运菌袋、刺孔、注水、搭建菇棚、场地整改等。高畈村的农户王友福去年在我基地务工收入达15000元左右。按日工资80元至100元计算，参与务工人员平均收入可达到3000元至5000元不等，也是一笔较为可观的稳定收入。
一般鲜香菇含水量为80－90％，常温条件下贮藏会发生变质，不利于运输和出售。因此除一部分鲜销外，对鲜菇大多利用香菇烘干机进行加工干制，制成耐贮藏、易运输的干香菇，来满足国内外市场的需求。香菇干制的目的是利用加热和通风减少鲜菇中的含水量，从而使菇体内的固形物提高到微生物不能利用的程度。同时香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使产品能长期保存。香菇干制品含水量要在≤13％才符合商品要求。鲜香菇味道鲜美，而烘干的香菇鲜、香俱佳。烘干香菇，对香味、鲜色、形状和干燥度均有一定要求。要求干香菇香味浓郁，菌褶淡黄，菇面茶褐，菇形圆整，表面光滑，菌褶直立，菌边内卷，菇柄短，干菇含水量≤13％。
香菇的较佳干制方式为烘干，这样可使香菇还原糖和香菇多糖得到较大的保留，储存的时间比较长，现在很多干香菇都是由这种人工干燥方式制成的。总的来说，干、鲜香菇之间营养差别并不大。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精和鸟苷酸，它们是香菇中所含的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。 新型带式香菇烘干机，可以精确控制温湿度，烘干的香菇，外形收缩均匀，不变形，菇形圆整，菇盖颜色为深褐色，色泽悦目，菇褶为乳白色，条纹清晰不倒，气味清香纯正，不带有烟味、焦味。