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石锅鱼的配方讲究上乘而不贵，当以特色口味为佳，当以回味悠长为佳。这样的石锅鱼才能够，让人越吃越想吃而妙不可言!更享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。石锅鱼的做法也不简单，学石锅鱼技术，就来食为先小吃培训。
石锅鱼技术培训课程流程：
1、各种石锅鱼配料辨别方法。
2、学习杀鱼技巧和鱼前淹制技术。
3、炒制石锅渔专用红油底料和高汤调制技术。
4、石锅鱼配菜处理及摆盘技术。
5、石锅鱼兑锅，石锅汤底调制技术。
,深圳福田区学石锅鱼技术就去食为先小吃培训吧。食为先小吃培训开设的石锅鱼培训班，技术正宗，教学老师经验丰富，教学环境优雅教学设备完善，在总部还开设有精品策略班助您开店创业，来食为先学石锅鱼技术，准没错。学员随到随学，不限学时，老师手把手教学，学员自己动手实操老师一旁指导、讲解，包学包会不会再学，直到学员做出自己满意的味道为止。