斗彩，是指瓷器彩绘的一种工艺而言。它是在坯体上，先用青花描绘图案轮廓，施透明釉，高温烧成后，再在釉上以各种彩料填绘，经低温彩炉烘烤，最后成型。釉下紧贴胎体幽艳浓丽的青花，透过洁白的釉面所闪耀的迷人光彩，与釉上绚丽灿烂的彩绘遥相辉映、争奇斗艳，非常漂亮。由于彩绘方式分釉上、釉下彩两部分，有拼逗之意，故称为“斗彩”或“逗彩”。
据历史文献记载，斗彩始于明宣德，兴盛于明成化时期，延续至清朝。成化斗彩由于其彩绘精细，是陶瓷史上最为名贵的品种之一，备受推崇。传世成化斗彩瓷器图案绘画简练，内容主要是花鸟、人物。除个别的大碗外，多数造型小巧别致，有盅式杯、鸡缸杯、小把杯等。
近日，众凯国际有幸征得“斗彩鸡缸杯”一对，直径8.5厘米，高3.8厘米。杯敞口微撇，口下渐敛，平底，卧足。杯体小巧，轮廓线柔韧，直中隐曲，曲中显直，呈现出端庄婉丽、清雅隽秀的风韵。杯外壁饰子母鸡两群，间以湖石、月季与幽兰，一派初春景象。底心青花双方栏内楷书“大明成化年制”六字款。
此对鸡缸杯以新颖的造型、清新可人的装饰、精致的工艺而历受赞赏，堪称明成化斗彩器之典型。其胎质洁白细腻，薄轻透体，白釉柔和莹润，表里如一。杯壁饰图与型体相配，疏朗而浑然有致。画面设色有釉下青花及釉上鲜红、叶绿、水绿、鹅黄、姜黄、黑等彩，运用了填彩、染彩、点彩等技法，以青花勾线并平染湖石，以鲜红覆花朵，水绿覆叶片，鹅黄、姜黄填涂小鸡，又以红彩点鸡冠和羽翅。施彩于浓淡之间，素雅、鲜丽兼而有之。整个画面神采奕奕，尽写生之趣。
成化斗彩鸡缸杯在中国陶瓷史上，是极富传奇色彩的器物。《陶说》载，“成窑以五彩为最，酒杯以鸡缸为最”。可见，鸡缸杯当时的工艺之精湛，可谓瓷器酒杯中的魁首。更有甚者将“鸡缸杯”与“和氏璧”媲美。古时，它深得皇帝宠爱，今时今日便是收藏界炙手可热之物。