山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。山东杂粮煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同．味道也很好。
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课程安排：
1、工具材料设备的介绍、对杂粮煎饼基础的了解
2、杂粮煎饼的制作与技巧
3、制作杂粮煎饼的工艺
4、杂粮煎饼制作细节
5、杂粮煎饼制作技巧和工艺细节
6、成品的保存方法
实操内容：
1、杂粮煎饼的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、杂粮煎饼等主料及配料的全部制作流程。
3、学员时间学习杂粮煎饼制作工艺及管理流程。
4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般5-7天左右。一般视个人而定。