烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。
烤全羊，以前只供贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。
本专业讲授整羊分档取料、分档烤制技术；整羊腌制及烤制技术；着重讲授酱料调制。是风味餐饮货真价实的硬菜，是特色餐饮独门技艺。
烤全羊技术培训班授课内容：
烤全羊
烤羊背
烤羊方
烤羊排
烤羊腿
酱羊棒
巴盟面筋
巴盟莜面
烤全羊技术培训班学习周期：
学期3天
哪里有教烤全羊的
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食烤全羊技术培训班