2018年11月28日展更快，ZH黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。
黑木耳的人工栽培始于唐代，至今已有1000多年。我国木耳生产早期以段木栽培为主，其主要产区在湖北、陕西、河南、四川和东北，20世纪80年代后，由于袋栽技术的迅速推广普及，木耳生产没有严格的地区限制，栽培面遍及全国20多个省(区)，黑木耳段木栽培年产50w以上的基地县已达40多个，加上迅速发展代料栽培木耳，我国黑木耳生产必将会有更大的发展。发展壮大黑木耳产业，不仅可以兴业，也可以富农，更可以健民。
黑木耳一直以来以传统泡发吃法为主，但是据科学研究，食用鲜木耳，人体对其的吸收率仅30%~40%，远远低于木耳本身真正的营养价值，对于人体来说，这是极大的浪费。研究表明，如果将黑木耳打磨成粉，其在人体内的吸收率将大大增加。 黑木耳粉是经浸泡、粗选、水洗、脱水、干燥、粉碎等环节制成的，具有较高的营养价值和药用价值。也可将单一的黑木耳粉配以其他辅料，制作成复合型黑木耳粉，以达到改善口感、均衡营养的目的。目前已有将黑木耳及黑芝麻制作成保健型黑木耳粉的研究报道，制作出的产品为黑色粉末，冲调后具有黑木耳和黑芝麻的清淡香气，营养丰富。
黑木耳采收后要及时晾晒或烘干，由于黑木耳是胶质体的，采摘时还在进行着生命活动，采收后的耳片还维系着有氧呼吸，如果不及时晾晒及烘干，就会释放出大量的孢子，导致黑木耳自溶、腐烂。因此，适时的采收和干制是确保黑木耳产品质量的重要一关。黑木耳烘干机是一种批量、连续式生产的烘干设备，主要加热方式燃煤热风炉、电能、天然汽等。原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用25X30mm的钢丝网带上，由传动装置拖动在干燥机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的，箱体长度由标准段组合而成，为了节约场地，可将烘干机制成多层式，常见的有二室三层，二室五层，长度6-40m,有效宽度0.6-3.0m。该烘干机适用于黄花菜、金银花、香肠、面条、桂花、鱼干、玫瑰花、枸杞子、人参、玄参、笋干、栀子花、大蒜、花茶、干果、脱水蔬菜、香菇、地瓜、萝卜条、萝卜丝，豆角、椰子、槟榔、菊花、大黄、丹参、辣椒、八角、大枣、桂皮等产品烘干。黑木耳烘干设备真正实现一机多用。