重庆小面是重庆饮食中最接地气和最为广大老百姓所追捧乐道的，多年来重庆人将这种喜好用一些诙谐和实在的语言进行表达：“重庆妹儿重庆姐，重庆姑娘硬是扯，鱼翅海参她不爱，偏爱重庆麻辣面”；“麻将酣战熬了夜，瞌睡迷唏嘴无味，一碗小面穿肠过，既提精神又解困”；“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮，好喝不过大曲酒，好馋不过家乡面”；“东南西北转一转，前后左右看一看，不想婆娘不想儿，只想街头摊摊面”；“一千种味道一碗小面就能满足，一万个理由一碗小面就能搞定”；“盛世出佳肴，小面伸乾坤”等。
厦门食货君餐饮管理有限公司旗下食货君餐饮小吃培训学校，是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训；成功的创业渠道指导；创业店铺开张后续服务，一体化的流程；力图让每位有梦想的学员最快最稳的创业成功。
课程安排：
1、工具材料设备的介绍、对重庆小面基础的了解
2、重庆小面的制作与技巧
3、制作重庆小面的工艺
4、重庆小面制作细节
5、重庆小面制作技巧和工艺细节
6、成品的保存方法
实操内容：
1、重庆小面的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、重庆小面等主料及配料的全部制作流程。
3、学员时间学习重庆小面制作工艺及管理流程。
4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般5-7天左右。一般视个人而定。