微波杀菌设备是利用微波低温脉冲进行杀菌，对于玻璃罐装食品，微波对玻璃具有穿透性的作用。无需通过介质来导热，微波直接对酱料、酱菜里面同时加热，微波酱料、酱菜杀菌设备杀菌温度低，食品在微波杀菌的过程，温度一般为70℃-80℃左右。酱料、酱菜等罐装食品可包装后再杀菌，避免了二次污染。
主要特点是：
1、高效杀菌：物料内外同时杀菌不需防腐，长期存放不霉变。
2、保留营养：低温杀菌营养不流失，保持原有的色、香、味。
3、高效节能：比其他传统设备杀菌节约时间50%，比其它电设备节省电40%。
4、操作简便：微波设备体积小占地面积少，维修操作便捷。是目前市面上理想的杀菌设备。
微波设备的主要技术参数：
1、输入电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%
2、微波输出功率：20KW（可调）
3、微波频率：2450MHz±50Hz
4、额定输入视在功率：≤28KVA
5、进出料口高度：60mm(按照客户实际要求定制)
7、传输速度：0.1～5m/min(按照客户实际要求定制)
8、外形尺寸（长×宽×高）：约10000×900×1650mm(按照客户实际要求定制)
9、工作环境：0～40℃、相对湿度≤80%
10、符合GB作业场所微波辐射卫生标准
11、符合GB机械安全机械电气设备