广东烧鸭烧鹅已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭烧鹅的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。
艺高跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟培训那样，学员要购买他们的材料配方，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以回来重新学习，凡是我们艺高培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。
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方案一：培训品种有
客家咸香鸡 手撕鸡 白切鸡
广式烧鸭 脆皮烧鹅
蜜汁烧排骨 密汁叉烧
潮州卤水（隆江猪脚饭） 川卤
脆皮烧肉 脆皮乳鸽
虎皮凤爪 肯德基炸鸡
蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡
（加烤乳猪）
广州艺高餐饮总部为广东餐饮管理行业领导者，一直致力于打造餐饮人才摇篮，为更多寻求一技之长、追求创业的有志之士提供技术保障，我们秉承业界知名厨师手把手教学，以丰富的实际操作经验、精细化的操作为大家迎领财富之梦。
广州艺高餐饮培训机构 艺高业务经理：吴佳
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艺高地址： 广东>广州市天河区龙洞迎龙路
乘车路线 ：6号地铁线植物园f出口即到 上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）